新手指南 +
常见问题 +
如何付款 +
配送方式 +
售后服务 +
相关知识 +
红酒健康 当前位置:网站首页?》?红酒健康
中餐食材理论与红酒搭配


食材理论一:鱼与红酒的挑战
? ? ? ?众所周知,鱼肉和单宁搭配会产生金属般的腥味。不过,红酒又能较好体现鱼肉的细腻。面对两难,选用清爽型亚博搭配更有质感的鱼(块状而非薄片),如糍粑鱼、松鼠桂鱼,是一种挑战最高享受的搭配。
适合鱼的红酒:新世界黑比诺、南非比诺塔、意大利勤地酒。
食材理论二:红肉热爱强单宁
? ? ? ?对于粗狂、风味浓重的手撕羊排、酱肘子这类食物,单宁有了绝佳的机会。这类菜肴中的蛋白质能够快速软化单宁,并释放出亚博中的水果风味,使食物的质感和美酒甘甜达到绝佳效果。
适合浓重红肉的推荐:赤霞珠,西拉,美乐。
食材理论三:素材搭配干型起泡酒
? ? ? ?素菜宴的配酒最难伺候,吃的是白菜豆腐的原味和意境,太多修饰往往弄巧成拙。搭配老豆腐、菱角、冬笋这类素食,最还选一款香气简单、口感清淡、清口力强的干型气泡酒,始终保持口腔的淡雅和清新。
适合素材的推荐:西班牙的干型CAVE气泡酒,德国起泡汽酒(SEKT)。
食材理论四:甜点的唯一选择
? ? ? ?客观的讲,甜点是西餐在中餐面前极少能赢得荣誉的部分。中式甜点偏油腻,我们需要清爽的、能够清口的葡萄酒来搭配。酒的甜度最好与点心相仿。
甜点配酒推荐:甜型起泡酒,德国雷司令甜酒,德国冰酒。



咨询订购热线
400-001-7229
咨询QQ
服务时间 8:30~17:30
网站首页 | 关于我们 | 请您留言 | 商务合作 | 广告联络 | 付费广告 | 网站地图 | 帮助中心
Copyright? 1997-2011 shangya.com. All rights reserved. 经营许可证编号:鲁ICP备11033203号-2
青岛世纪尚雅国际贸易有限公司 版权所有,禁止非法复制
购买前请确认达到法定饮酒年龄!我们不销售任何含酒精产品给18岁以下人士!