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纳帕谷的酒庄,纳帕谷的酒


鹿跃酒庄(Stag's Leap Vineyard)――纳帕谷梦想的成就者
说到1976年的巴黎品评会,就不能不提鹿跃酒庄,因为在那次决定性的品评会上,战胜法国名庄的红酒就产自这里。
鹿跃酒庄一直被视为纳帕谷的第一批酒庄。其创始者是Warren Winiarski 和他的家族。Warren Winiarski 一直有一个梦想,要酿出有个性、经典的葡萄酒,他始终在寻找一座能够实现自己这个梦想的酒庄。经过几年的苦心搜寻,终于在1970年物色到了一块原本种植李子的果园,开始在此栽种赤霞珠葡萄。Warren Winiarski 给这块果园起了一个后来震惊世界的名字――鹿跃酒庄。Warren Winiarski 坚信自己的选择,在这块充满希望的葡萄园中,适宜的土壤与气候的结合,一定能够创造出与欧洲媲美的不朽之作。事实证明,Warren Winiarski 的选择是完全正确的。在1976年的巴黎品评会上,鹿跃酒庄的酒一举战胜了法国的顶级葡萄酒,成就了一个葡萄酒界的“神话”。这瓶造就非凡的1973年鹿跃酒庄赤霞珠葡萄酒(Stag's Leap Wine Cellars' 1973 S.L.V.)现在被史密森美国国家历史博物馆收藏,真的成了一瓶不朽的葡萄酒!
经过30多年的不懈努力,鹿跃酒庄现在已经成为备受全球葡萄酒行家、收藏家瞩目的酒庄之一,其产品即便价格很高,但仍然被收藏者追捧。鹿跃酒庄的酒较为传统优雅、成熟,其酒体结构重、陈酿特性明显,用酿酒师 Nicki Pruss 的话来讲,“我们的目标就是在纳帕谷的酒庄中创造出一种经典的美,一种充满平衡、复杂与和谐的葡萄酒”。对于自己葡萄酒的风格,鹿跃酒庄又常常用“隐藏在天鹅绒手套中的一只铁拳”这种通俗讲法来诠释。不过,用“外柔内刚”的讲法更能够使我们中国消费者领略其风格。
Opus One 酒庄――纳帕谷的传奇
1979年当纳帕谷的罗伯特·蒙大卫先生与法国波尔多木桐酒庄庄主菲利普·罗特希尔德男爵宣布在纳帕谷合作经营酒庄的时候,全球葡萄酒界为之震惊、轰动和担忧。这不仅仅是两个企业家或者两个葡萄酒家族的经营合作,更意味着新、传统葡萄酒世界之间开始了友益的突破与沟通,是美国现代酿酒科技与法国传统酿酒技艺之间的融合。
当一座具有法国18世纪建筑风格的酒庄落成,当一个富有拉丁语色彩的新的品牌 Opus One 问世并得到空前好评的时候,人们终于相信新、传统葡萄酒世界仅仅是理念的不同,而不是一道不可逾越的鸿沟。1979年两人合作的酒庄正式成立,当年生产出来5500箱酒就以50美元一瓶的高价卖出,甚至到了1981年未上市的期酒都在纳帕谷葡萄酒拍卖上拍出了2.4万美元一箱的高价。但是,当时因为找不到一个能够让双方都“来电”的名称,合作酒庄出产的葡萄酒竟然没有命名,也就是说这么伟大的顶级产品竟然没有一个名号!一直到1984年,一个源自拉丁文的酒名“Opus”得到了双方的认可,它的意思是“作品”,与双方合作开创顶级葡萄酒的初衷一致!所以从1984年开始产品冠以“Opus One”(作品一号)之名。
Opus One 酒庄通过疏果控制产量。收获季节,采摘常在凌晨两点开始,以保持葡萄的酸度和新鲜果香。采摘的葡萄都经过仔细筛选,种类为85%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、10%品丽珠(Cabernet Franc)和5%美乐(Merlot),与木桐酒庄的比例相仿。新酿制的酒放入法国制造的橡木桶中醇化18个月,瓶装后再陈酿16个月。因此 Opus One 继承了波尔多顶级酒庄的优雅风格:香气中含有烟熏、青草、黑胡椒、蓝莓、香草、皮革等气息,丰厚浓郁;入口柔和、复杂而凝练,单宁细腻柔韧而圆熟,结构均衡,充满了成熟的黑色浆果、轻微的辛辣和巧克力等香味,后味绵延不绝。罗伯特·帕克给 Opus One 的分数相对比较保守,不 过也都在90分以上。Opus One 酒庄1987、1991、1992、1994、1996、1997、1999等都是不错的年份。



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